2015/06/03 彩りはOKですが‥ミニトマトのマリネ
50品目が摂れる仕出し弁当
試作の日々が続いております。
本日試作したのは、ミニトマトのマリネ。
食材で赤をつくるのはむずかしい。
にんじんばかりに頼るわけにはいかないし
トマトの赤は貴重ですが、そのまま使ったら
なんだか普通・・お母さんが作るのならいいけど
プロとしては、ひと手間加えたいところ
で、作ってみました。トマトのマリネ。
酸味はお弁当の強い味方、彩りもOk
しかし、ちょっと水分多いかな。
お弁当にいれるには、まだ改善が必要。
でも、わが家の食卓に並べたら好評でした。
白ワインに合います。
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トマトのマリネで、今夜はビールではなく白ワインにしようかな
と。。まだ仕事終わってない。
厨房に戻ります。とほほ・・