そば処 愛知家 | さいたま市 南区:愛知家の50品目の仕出し弁当の宅配・配達

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2014/08/05 ホテルランチの味つけは


おはようございます。

愛知家のおかみ坪内直美です。

愛知家は一週間の始まりです。今週もよろしくお願いします。

 

 

灼熱の厨房で熱中症と戦っておりますが

おかげさまで元気に働けております。

今月は丈夫な体に生んでくれた母の誕生日。

 

同じく下の娘も誕生月なので

紀尾井町ニューオータニの、カトーズダイニング&バーでランチ。

http://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/kato/index.html

 

妹にも手伝ってもらったんですけどね(だいぶ・・)

写真 (170)

目で食べるのはもちろんですが

味付けが全体的に甘めです。

砂糖の甘さではなくて、粕漬のような味付けでした。

 

暑さのせいでしょうか、天つゆや煮物の

お醤油の塩気がアクセントになっていて

お箸が進みました。

 

一流のお料理は味のメリハリが上手です。

 

 

写真 (169)

デザート。ここまで来ると

体中の細胞が喜び過ぎて

味覚の分析、食材、現在の体重など

ふっ飛びます。

 

このあと79歳の母は銀座のソニービルへ

沖縄美ら海水族館を再現しているそうです。

 

中年の娘はあすからの灼熱の厨房での仕事を思うと

恐くてとっとと帰ってきました。

 

なんだかんだ言いながら火の中で仕事をしていても

元気で働けるのは、この母の遺伝子を受け継いでいるからだと

思います。

 

お母さんおめでとう。これからも元気で。

最近はまっているプール楽しんでください。

 

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昼間の仕事はできるだけ避けて、陽が落ちてから

動くようにしています。

洗濯物や出前下げ、伝票整理など

 

きのうちょっと休めたので

今日は早朝からさくさく?仕事が進んでいます。

 

夏のあいだは朝型、夜型混合スタイル。

基本朝型なので、早朝の方がはかどります。

しかし、そろそろ汗が・・