そば処 愛知家 | さいたま市 南区:愛知家の50品目の仕出し弁当の宅配・配達

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2015/06/03 彩りはOKですが‥ミニトマトのマリネ


写真 (141)

50品目が摂れる仕出し弁当

試作の日々が続いております。

 

本日試作したのは、ミニトマトのマリネ。

食材で赤をつくるのはむずかしい。

にんじんばかりに頼るわけにはいかないし

 

トマトの赤は貴重ですが、そのまま使ったら

なんだか普通・・お母さんが作るのならいいけど

プロとしては、ひと手間加えたいところ

 

で、作ってみました。トマトのマリネ。

酸味はお弁当の強い味方、彩りもOk

しかし、ちょっと水分多いかな。

 

お弁当にいれるには、まだ改善が必要。

でも、わが家の食卓に並べたら好評でした。

白ワインに合います。

 

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トマトのマリネで、今夜はビールではなく白ワインにしようかな

と。。まだ仕事終わってない。

厨房に戻ります。とほほ・・