そば処 愛知家 | さいたま市 南区:愛知家の50品目の仕出し弁当の宅配・配達

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2016/07/23 けんちん汁レシピ


 

猛暑の予報の夏とは思えないような

温かいおそばの注文を、たくさん

いただいた一日でした。

 

暑いのが苦手なおかみには

ありがたいのですが

水不足、農作物が心配です。

 

季節に関係なくご注文いただく

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「けんちん汁」

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そばをゆでる釜で、宗田節、かつお節、さば節

をゆっくり回転させながらとる

一番だしで作るものとは

 

ちがうとは思いますが

野菜をたくさん、摂ることができるのは

同じだと思うので、レシピご紹介しますね。

 

材料

大根 1本

にんじん 1本

とりモモ肉1枚

ごぼう 1本

さつまあげ1枚

油揚げ 1枚

 

とりのモモ肉をそぎ切りにして

だし1リットルの中で火を通して

コクをだします。

 

その間に大根、にんじんは、いちょう切りに切り

ごぼうは薄切りにして、水にさらし

ゆでこぼしておきます。

 

油揚げ、さつまあげは細切りにして

熱湯(愛知家では、そばゆ)をかけて

油をきります。

 

とりのだしがでたところに

醤油、みりん、白醤油をそれぞれ

大さじ4を入れて、材料を全部入れて煮込みます。

 

大体20分ぐらいです。

 

具の材料はお店サイズなので

ご家庭で作る場合は、調整してくださいね。

 

夏でもエアコンで、体を冷やすことも多いので

温かい汁物は、体を温めてくれます。

ご参考になれば、うれしいです。

 

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きょう、ネットで話題になっていた

「ポケモン、ジーオー」ってなに?

と19歳の女子大生スタッフ、かずはちゃんに聞いたら

 

「ポケモンGO(ゴー)」です。だと。

 

ゲームというものを、まったくしないので

おもしろさがわからない。。

 

とにかく下を向いてスマホを見ている人の

そばには行かないようにしたいと

思います。