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2016/09/28 ミシュランの星がついたおでん屋さんに、行ってきました。


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税理士のS先生から教えていただいた

四谷おでんやdenさんに行ってきました。

https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130902/13004334/

 

予約必須と伺っていたので

予約して行ったのですが

この日は、日中30度越え、

 

おでんを食べる陽気ではなかったのですが

月曜日の7時、満席です。

コの字型のカウンターなので

お客様が入店の度、先客のみなさま

 

せーの、少しづつ席詰めます。

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定番の、玉子、大根、ちくわぶ、こんにゃく。

 

だしがしみた、やさしい味のおでんです。

2人とわかると、半分に切ってくれました。

大好きなちくわぶ、ひとりじめ。

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カマンベールのおでん。

チーズ苦手の夫、手つけず。

 

よっしゃ!ひとり占め。

だしにほんのり移ったチーズの風味が美味しい。

 

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牛すじ

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手づくりがんもと、すり身100%のちくわ。

ちくわ好きの夫と、軽い争奪戦勃発。

「さっき、ちくわぶぜんぶ食べただろう!」

 

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じゃがいも。

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この日いちばん、美味しかった。

プチトマト。

口にふくむと、お出しの味がじゅわ~とはみだし。

その後に、トマトのフレッシュ感が。

 

「このトマト産地にこだわっているのですか?」

と伺ったのですが

「いえ、普通のトマトです」

 

実はトマトをおでん鍋に入れて、煮込む時間を

スマホのストップウオッチで計ったいたのですよ。

12分。

 

先ほど、厨房で試してみましたが

トマトのフレッシュ感がない。

 

ミシュランの味、安易に作ろうと思った

自分が情けない。。

 

四谷、新町通

おでんやden

denhttps://tabelog.com/tokyo/A1309/A130902/13004334/

 

次回うかがうときは、わかめと、小松菜、半熟卵

檸檬ラーメン、いただきます。

 

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やっと、涼しくなって

やれ、うれしや。と思っていたら

30度超え。勘弁してほしい。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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