そば処 愛知家 | さいたま市 南区:愛知家の50品目の仕出し弁当の宅配・配達

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2017/01/19 10年続けないと。


今年のお正月の三が日は

買い物しない、外食しない

を実践していた話と、相反しますが

 

鶏肉を仕入れているお肉屋さん。

三が日、オードブルで大繁盛だったそうです。

 

12月、飲食店はもちろんですが、お惣菜を売るお店も

忙しくなります。クリスマスがありますからね。

 

その反動で、年を越した1月は

ちと、キビシイ。

 

なので、お正月、忙しかった。

と、いう話を聞くと

ちょっと、あせる。。

 

お正月、営業したこともあるのですが

それほど、忙しくなく

早めにお店閉めたという、ていたらく。

 

大繁盛した鶏肉屋さんは

翌週、ゆっくり休むそうです。

か、賢い。

 

でもね、大繁盛するお正月を迎えるには

10年かかったそうです。

 

注文が、まったくない

お正月を1年、2年過ごし。

 

ちょっと注文が入ってきた

3年目、4年目

 

手ごたえを感じた

5年目、6年目

 

忙しくなってきた

7年目、8年目。

 

その後、大ブレイク!

 

 

友人の息子さんが、昨年の7月うどん屋

さんを開店しました。

 

8月のお盆、さっぱりだったと。

 

 

「どうせ、お休みでしょう~。」

「マジ、お店やってるの!」

 

と、思ってもらえるのは

10年かかります。

 

がんばれ~。

 

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と、言いつつ

33年続けていても

 

「こんなとこに、そば屋がある」

と、言われます。

 

目指せ、50年。

ごほっ。