そば処 愛知家 | さいたま市 南区:愛知家の50品目の仕出し弁当の宅配・配達

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2013/11/21 来年の秋の宿題、松茸入りおかめそば。


 

おはようございます。

愛知家のおかみ坪内直美です。

 

夕方、銀行に行く用事があって表にでたのですが

うっかり手袋を忘れてしまいましたが

思ったより寒くなくて

「よかった、まだ秋が残っていた」

 

30 度を超す日があったと思ったら、翌日には10度に下がり

スッタフの杏夏ちゃんの故郷青森では積雪60㎝だそうです。

 

夏から一気に冬になり、秋がなくなってしまいました。

 

 

来年の秋の宿題です。

写真 (25)

 

松茸入りおかめそば。

「そばもん」で読んでから

いつかお店のメニューに入れてみたいと思っていました。

 

今年は松茸の値段が下がった。

ということで、これは実現できるかも!

 

秋は新そばの時期です。

新そばは、もりそばのような冷たいおそばが風味が感じられるのですが

木枯らしも吹く日もあるので、冷たいのはちょっと・・

というお気持ちもわかります。

 

それならば、松茸だったら新そばの風味に合うかも。

ということで作ってみましたが

よし、風味は新そばにぴったり。

 

ですが。。

やはり国産には手がです。

カナダ産で試食しましたが、香りもまずまず。

問題は、厨房のオペレーションかな。

 

こtらの都合で申し訳ないです。

来年の宿題にさせてください。