2015/07/08 衛生管理の勉強に行ってきました。
おはようございます。
愛知家のおかみ坪内直美です。
先日の定休日は、お弁当を始めるにあたり
衛生管理の勉強に行ってきました。
明花の杜。お食事担当していらっしゃる
ワークアップ様へ。
下ムスメの職場です。（笑）
作ってすぐに食べていただくものと
作って時間が経ってから召し上がっていただくものは
管理がちがいます。
菌は無くすことはできない。
いかに増やさないか
まな板、包丁の管理。
盛り付けの仕方。
メニューのアドバイスなど
大変参考になりました。
早く帰ってよ～。
と下ムスメの視線が気になりましたが・・
ありがとうございます。
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4月から取り組んでいた、50品目摂れる仕出し弁当。
ようやく、メニューが完成しました。
ここからスタート。
さらに、おいしくて、みなさまの健康に
お役にたてるお弁当をめざします。