2016/09/28 ミシュランの星がついたおでん屋さんに、行ってきました。
税理士のＳ先生から教えていただいた
四谷おでんやdenさんに行ってきました。
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130902/13004334/
予約必須と伺っていたので
予約して行ったのですが
この日は、日中30度越え、
おでんを食べる陽気ではなかったのですが
月曜日の7時、満席です。
コの字型のカウンターなので
お客様が入店の度、先客のみなさま
せーの、少しづつ席詰めます。
定番の、玉子、大根、ちくわぶ、こんにゃく。
だしがしみた、やさしい味のおでんです。
2人とわかると、半分に切ってくれました。
大好きなちくわぶ、ひとりじめ。
カマンベールのおでん。
チーズ苦手の夫、手つけず。
よっしゃ！ひとり占め。
だしにほんのり移ったチーズの風味が美味しい。
牛すじ
手づくりがんもと、すり身100％のちくわ。
ちくわ好きの夫と、軽い争奪戦勃発。
「さっき、ちくわぶぜんぶ食べただろう！」
じゃがいも。
この日いちばん、美味しかった。
プチトマト。
口にふくむと、お出しの味がじゅわ～とはみだし。
その後に、トマトのフレッシュ感が。
「このトマト産地にこだわっているのですか？」
と伺ったのですが
「いえ、普通のトマトです」
実はトマトをおでん鍋に入れて、煮込む時間を
スマホのストップウオッチで計ったいたのですよ。
12分。
先ほど、厨房で試してみましたが
トマトのフレッシュ感がない。
ミシュランの味、安易に作ろうと思った
自分が情けない。。
四谷、新町通
おでんやden
次回うかがうときは、わかめと、小松菜、半熟卵
檸檬ラーメン、いただきます。
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やっと、涼しくなって
やれ、うれしや。と思っていたら
30度超え。勘弁してほしい。。
