2019/03/12 飲食店完全禁煙法 愛知家の場合 ＶＯＬ ２
平日のランチタイム、11時～2時半
完全禁煙にしました。
分煙という方法も考えたのですが
愛知家は20席の小さなお店です。
どう考えても分煙はムリ。
と判断しました。
結果。
お客様減りました。
常連の方からは
「タバコを吸うやつをバカにするな！」
「やっぱり、来なくなるね」
と、の厳しいお声もいただきました。
今から、14年前です。
禁煙のお店も、ちらほらと出てきましたが
昼のランチタイムだけとはいえ
禁煙のお店はめずらしい頃でした。
売上、2割り減
痛かった。
でもね、元にもどそうとは思いませんでした。
灰皿がないお店が快適だった事と
「禁煙になったのね。よかった」
との声が、ご家族連れではなく
ビジネスマンの方の
声も、少なからずあったことです。
今、思えばリスクを負う。
という覚悟が、初めてできました。
世の中の流れも、あったと思いますが
少しづつ、お客様が戻ってきたかな
と思ったのは1年位掛かりました。
ようやく、一息つけたかな
と、思った日曜日の午後。
この時間帯は、喫煙ＯＫの時間です。
お客様がお帰りになられたあと
テーブルにメモが
「お店を禁煙にしてください。
美味しいおそばが、台無しです」
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おかみも、夫も今は煙草はすっていませんが
紫煙を、くゆらせていた時期があります。
食後の一服。
至福。
よ～く、わかります。