2013/11/21 来年の秋の宿題、松茸入りおかめそば。
おはようございます。
愛知家のおかみ坪内直美です。
夕方、銀行に行く用事があって表にでたのですが
うっかり手袋を忘れてしまいましたが
思ったより寒くなくて
「よかった、まだ秋が残っていた」
30 度を超す日があったと思ったら、翌日には10度に下がり
スッタフの杏夏ちゃんの故郷青森では積雪60㎝だそうです。
夏から一気に冬になり、秋がなくなってしまいました。
来年の秋の宿題です。
松茸入りおかめそば。
「そばもん」で読んでから
いつかお店のメニューに入れてみたいと思っていました。
今年は松茸の値段が下がった。
ということで、これは実現できるかも！
秋は新そばの時期です。
新そばは、もりそばのような冷たいおそばが風味が感じられるのですが
木枯らしも吹く日もあるので、冷たいのはちょっと・・
というお気持ちもわかります。
それならば、松茸だったら新そばの風味に合うかも。
ということで作ってみましたが
よし、風味は新そばにぴったり。
ですが。。
やはり国産には手がです。
カナダ産で試食しましたが、香りもまずまず。
問題は、厨房のオペレーションかな。
こｔらの都合で申し訳ないです。
来年の宿題にさせてください。